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庄原やさい寿司御膳
庄原やさい寿司御膳 2,800円 要予約
口の中でほろほろと広がる四季の味。蕎麦や天ぷらも添えて
お寿司の上に乗っているのはにんじん、ほうれん草、豆腐のピューレ。口に入れた途端、やさしい味が溶けて広がり、寿司の味を印象的にしています。比婆牛のローストビーフ、巻き寿司、野菜たっぷりのだし巻き卵など9貫と、茶碗蒸し、天ぷら、庄原産の温かい蕎麦という豪華な御膳。「寿司を口の中に入れた時、ほろほろとほぐれるように、水分を多めに柔らかく仕上げています」とシェフの心遣いがニクい。
店舗 ひろしま県民の森
住所 広島県庄原市西城町油木156-14
予約 予約のみ
定休日 不定休
営業時間 11:00~14:00
電話  0824-84-2011
シェフ特製 洋風やさい寿司御膳 2,700円 要予約
心弾むかわいらしさ! 庄原の味を本格洋風お寿司で
ころころとかわいい洋風手まり寿司のお膳です。寿司めしは酢の代わりに白ワインビネガーや、トマトを使って酸味や旨みを出し、エストラゴンで香りづけ。お寿司はラタティーユと生ハム、白ねぎとたくあん、さつまいもとチーズなど異色食材の組み合わせで楽しませてくれます。他、茶碗蒸し風のスープ、生春巻き、サラダ、天ぷら、自家製ピクルスの甘酢漬け。そしてガリの代わりに生姜の佃煮をどうぞ。
店舗 かんぽの郷 庄原
住所 広島県庄原市新庄町281-1
予約 団体予約のみ
定休日 なし
営業時間 11:30〜14:00
電話  0824-73-1800
庄原やさい寿司御膳 1,500円 要予約
日本の食を紡ぐ民宿。自家製食材の素朴な味わい
「日本の食文化を次世代に紡ぎたい」と体験型農家民宿を営む名越さん。野菜の天ぷらと味噌汁、小鉢のほか、4種のお寿司は椎茸の甘煮、こんにゃくを使ったいなり寿司、広島菜の巻き寿司に赤カブの握り寿司。寿司めしにはゆずの風味と酸味が広がり、たっぷりのゴマも。お米や野菜は自家製の無農薬にこだわり、梅干し、味噌もお手製。御膳に並ぶ品々はどれも素朴なおいしさです。
店舗 農家民宿 百姓庵 紡
住所 広島県庄原市東城町久代1570
予約 1週間前まで要予約 3名以上
定休日 完全予約制
営業時間 完全予約制
電話  08477-2-4468
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