比婆牛／JAタウン

　「総領こんにゃく」の糸こんにゃく、庄原生まれの卵も添えました。最近は、ひとり鍋、ひとりすき焼きのように、一人前で鍋をする人も増えています。わが家もひとり鍋になる日が多いので、一人用サイズのスキレットを使っています。鍋が大きいのに少量作ると、肉が焦げたり、調味料が多すぎて味が決まらなかったりすることも……。でも一人用スキレットなら、少量でも作りやすいです。

　それから、比婆牛をお取り寄せしたら、一度作ってみたいものがありました。それは「比婆牛のはみだし丼」!!
　こんな贅沢な丼、いかがでしょう!?
味付けは、牛丼みたいにしました。ただ肉をカットしていない分、断面積が小さいので味が付きにくい。でも煮込むと、肉が硬くなってしまいます。こんなときは、調味料に少し濃度が必要です。甘辛いタレは、砂糖を加えることで少しとろみが出ます。

　お味は、想像以上!!

　かなり美味しいです。比婆牛が贅沢にはみ出してる感じもテンション上がります。もっと大きな丼に一周分、はみ出すのも良かったかもしれませんが、それはあまりにも贅沢すぎますね。