アップルパイ
りんご本来のおいしさを味わってもらうため、期間に応じたりんごを使い、その品種に合わせてパイ生地も変えているこだわりの逸品。

　昭和33年に和菓子卸業として創業。2代目となる新林氏は家業を継ぐ際に今まで取り扱いの無かった洋菓子やパンを取り入れることを決意。6年間の修行を経て、25歳の時、自宅兼店舗としてオープンされました。
　開店当初はショートケーキなどオーソドックスな洋菓子を作っていたが、地元名産の高野りんごの良さを生かした独自のアップルパイの製造を始められました。

　このアップルパイのこだわりは、りんご本来のおいしさを味わってもらうため、コンポートにせず、りんごを炊き、その後12時間じっくり寝かせること。さらに、期間に応じたりんごを使い、その品種に合わせてパイ生地も変えている。パイ生地はあえて層を厚くし、マーガリンを使うことで、しっとりとした食感を出し、りんごの酸味と合わさってあっさりと食べることができます。
　その他にも高野産りんごを活かした商品開発に力を入れているが、商品化するまでの道のりは長く、一つの商品を生み出すのに日々研究を重ね半年以上もかかることもあります。「諦めずに続けられるのは、お客様の笑顔を見たいから。笑顔になる商品は口コミで広がり、新たなお客様との縁ができる。そこを大切にしていきたい。」と話す新林さん。
　誕生日ケーキやクリスマスケーキなど、お客様の好みに合わせたケーキも対応しています。（2日前までに要予約）

DATA

電話

0824-86-2129

住所

広島県庄原市高野町新市859

駐車場

無し　

定休日

年中無休

営業時間

7:30～19:00
※数量に限りがあるため、2日前までにご予約ください。

クレジットカード

不可