総領町の山間に佇む一軒で、自家製天然酵母を使った石窯パンを提供。店主の長谷川一成さんは、東京の有名ベーカリーで8年間修業をし1999年にIターン。工房を設立し、妻の孝子さんと共に手間暇かけたパンやケーキを製造販売しています。
美味しさの秘密は、レーズンから培養する自家製天然酵母。きれいな空気と水のある総領町の恵まれた環境でのびのびと発酵し、ほど良い酸味や旨味を有しています。小麦粉は、ポストハーベストも考慮してすべて国産。北海道で作られるものを中心に、春まき小麦や秋まき小麦の粉を製品により使い分けています。そのほかに用いる素材も、自然塩やライ麦粉、オーガニックレーズンなどナチュラルなものばかり。さらに薪を使う石窯で焼き上げるため、遠赤外線の効果でふっくら仕上がります。

工房のみならず、広島市や福山市、三次市でも販売を行っている同店。通信販売もしているため、全国各地にファンが多数で、「自家製天然酵母パンの名店」として不動の人気を誇ります。2025年3月からは、新しくリニューアルする広島駅の駅ビル『minamoa』内の『アバンセ』でも取り扱いがスタートするので、訪れた際はぜひチェックしてみましょう。
工房の営業日は「パンを焼く日」と「ケーキを焼く日」で分かれていて、それぞれの商品をメインで用意。パンはスタンダードな全粒食パン（ハーフ380円～）やレーズンパン（ハーフ450円～）、クルミパン（650円）、イチジクパン（680円）、クランベリーパン（400円）など色々。折りの回数を多くしてサクサクの口当たりを生み出したクロワッサン（190円）や、ほんのり塩味を効かせたカリッ＆モチッのバゲット（410円）は、一度食べたら忘れられない美味しさです。ケーキはシンプルなパウンドケーキ（1480円）やマドレーヌ（5個740円）、あんず＆チョコチップケーキ（1480円）、ブラウニー（500円）などを用意。紅玉リンゴを丸ごと3つ分使った贅沢なアップルパイ（2700円）は季節限定の人気商品。いずれも予約が可能なので、電話注文しておくと受け取りがスムーズです。

SUMMARY

DATA

電話

0824-88-7937

住所

庄原市総領町五箇289

駐車場

有り　

定休日

日・月曜 ※木曜は配達のため不在

URL

http://le-cinq.bona.jp/

営業時間

11:00～18:00
※パンを焼く日／水・金・土曜、ケーキを焼く日／火曜

座席数または部屋数

10席

ACCESS

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